Le Bouchon de Jaude

Le Bouchon de Jaude vous présente sa carte.

Les entrées
Terrine de la patronne 8.00 € par personne
Œufs pochés en Meurette 8.00 €

Chiffonnade de Melon et Jambon de Pays

8.00 €
Involtini de Chèvre frais au Miel 9.00 €
Foie gras de canard mi-cuit , abricots rôtis au Miel 15.00 €
Les Grandes Salades  

L'Auvergnate

( Salade, lentilles du Puy, jambon et fromages d'Auvergne,...)

14.00 €

La Veggie

( Salade, Avocado toast au fromage frais, truite fumée, crevettes, ...)

15.00 €

La Caesar

( Salade, filet de volaille pané, tomates, parmesan, oeuf poché, sauce à la cacahuète, ...)

15.00 €

Salade du Lac

( Salade, truite fumée, écrvisses marinées aux agrumes, tomates, ....)

16.00 € 
Spécialités du Bouchon

La planche de cochonnaille

( Jambon d'Auvergne, Terrine de la Patronne, Viande séchée de Boeuf (Race à Viande), Saucisson de Salers, Pancetta, ...)

17.00 €

Tablier de sapeur, sauce Ravigote

18.00 €
Andouillette pur porc ficelée, sauce à la moutarde  19.00 €

Assiette BBQ

( Ribs, Côte d'Agneau du Limousin, Chorizo de Salers, sauce BBQ, ...)

19.50 €
Truffade auvergnate & son jambon d'Auvergne 18.50 €

 

 
La Boucherie
Carpaccio de Salers au Parmesan / France 17.00 €
Bavette d'Aloyau d'Irlande sauce au Bleu d'Auvergne 19.50 €

Trio de Côtes d'Agneau du Limousin au Romarin

et à la crème d'Ail

21.00 €

 Faux filet de Boeuf au Beurre Maître d'Hôtel

(environ 300 g ) Race Limousine / France

23.00 € 

Entrecôte de bœuf de Salers à la plancha (env. 400 g)

France

25.00 €

Côte de bœuf de Salers pour 2 pers (env.1,100 kg)

France

54.00 €
Nos poissons
Quenelle de brochet sauce aux Mousserons 18.00 €
Aïoli de Cabillaud et Crevettes 20.00 €
Dos de Cabillaud et son beurre citronné 20.00 €
Gambas au beurre de Combava 22.50 €
Les fromages
Cervelle de canut (fromage blanc, crème, ail, ciboulette, échalote) 6.00 €
Fromage blanc de campagne à la crème & ses confitures maison 6.50 €
Assiette de fromages d'Auvergne 7.00 €
   
Les gourmandises
Sélection de glaces artisanales
1 boules
2 boules
3 boules

3.50 €
5.00 €
6.00 €
Mousse au Chocolat Blanc et fruits rouges 7.00 €
Soupe de fraises à la Fleur d'Oranger et sa glace Bulgare 7.00 €
La Jatte de Riz au lait de maman  7.00 € par personne
Crème brulée à l'Amande 7.00 €
Coupe Menthe Chocolat Chaud 7.00 €
 Coupe Glacée Estivale 7.50 € 
Coupe Melon Liqueur 7.50 €
Coupe Colonel 7.50 €
Caféterie
Expresso au décaféine 2.00 €
Double expresso 3.80 €
Infusion 3.50 €
Café gourmand 6.50 €
Infusion gourmande 7.00 €

 

Menu Auvergnat 22 €

Truffade Auvergnate & crème brulée à l'Amande

Menu du Bouchon

24 €

Terrine de la Patronne

Ou

Carpaccio de Salers 

Ou

Chiffonnade de Melon & Jambon d'auvergne 

Ou

Œufs pochés en Meurette

Ou 

Involtini de Chèvre et Miel 

 

*****

Andouillette artisanale à la ficelle,

Sauce Moutarde

Ou

Cervelle d'agneau à la Grenobloise

Ou  

Tablier de Sapeur, salade croquante & sauce Ravigote

Ou

Bavette sauce au Bleu

Ou

Quenelle de Brochet sauce aux mousserons

Ou

Ribs de Cochon sauce BBQ

*****

Cervelle de Canut

Ou

Fromage blanc de Campagne à la crème
et ses confitures maison

Ou

Crème Brulée à l'Amande

Ou

Soupe de fraises à la Fleur d'Oranger 

Ou

La Jatte de Riz au Lait de Maman

 

Ou

Glace ou sorbet 2 boules

Menu Bacchus

35 €

Salade Auvergnate 

Ou

Tartare d'Avocat aux Crevettes,

sauce Cocktail 

Ou 

Foie Gras de Canard mi-cuit 

Ou

Salade du Lac

*****

Poêlon de truffade Auvergnate

Salade et Jambon de d'Auvergne

Ou

Aïoli de Cabillaud et Crevettes 

Ou

Faux-filet du Limousin,

Beurre Maître d'Hôtel 

 Ou

Trio de Côtes d'Agneau du Limousin au Romarin

et à la crème d'Ail

*****

Dessert au choix

 

Le P'tit Gone 8,50 €

Jusqu'à 10 ans

Jus d'orange 15cl

***

Une p'tite viande grillée

***

Glace 2 boules

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  • Le Bouchon de Jaude
  • 2 rue Lamartine
  • 63000 Clermont Ferrand
  • Tél. 04.73.93.70.57