Le Bouchon de Jaude

Le Bouchon de Jaude vous présente sa carte.

Les entrées
Terrine de la patronne 8.00 € par personne
Œufs pochés en Meurette 8.00 €

Chiffonnade de Melon et Jambon de Pays

8.00 €
Involtini de Chèvre frais au Miel 9.00 €
Foie gras de canard mi-cuit , abricots rôtis au Miel 15.00 €
Les Grandes Salades  

L'Auvergnate

( Salade, lentilles du Puy, jambon et fromages d'Auvergne,...)

14.00 €

La Veggie

( Salade, Avocado toast au fromage frais, truite fumée, crevettes, ...)

15.00 €

La Caesar

( Salade, filet de volaille pané, tomates, parmesan, oeuf poché, sauce à la cacahuète, ...)

15.00 €

Salade du Lac

( Salade, truite fumée, écrvisses marinées aux agrumes, tomates, ....)

16.00 € 
Spécialités du Bouchon

La planche de cochonnaille

( Jambon d'Auvergne, Terrine de la Patronne, Viande séchée de Boeuf (Race à Viande), Saucisson de Salers, Pancetta, ...)

17.00 €

Tablier de sapeur, sauce Ravigote

18.00 €
Andouillette pur porc ficelée, sauce à la moutarde  19.00 €

Assiette BBQ

( Ribs, Côte d'Agneau du Limousin, Chorizo de Salers, sauce BBQ, ...)

19.50 €
Truffade auvergnate & son jambon d'Auvergne 18.50 €

 

 
La Boucherie
Carpaccio de Salers au Parmesan / France 17.00 €
Bavette d'Aloyau d'Irlande sauce au Bleu d'Auvergne 19.50 €

Trio de Côtes d'Agneau du Limousin au Romarin

et à la crème d'Ail

21.00 €

 Faux filet de Boeuf au Beurre Maître d'Hôtel

(environ 300 g ) Race Limousine / France

23.00 € 

Entrecôte de bœuf de Salers à la plancha (env. 400 g)

France

25.00 €

Côte de bœuf de Salers pour 2 pers (env.1,100 kg)

France

54.00 €
Nos poissons
Quenelle de brochet sauce aux Mousserons 18.00 €
Aïoli de Cabillaud et Crevettes 20.00 €
Dos de Cabillaud et son beurre citronné 20.00 €
Gambas au beurre de Combava 22.50 €
Les fromages
Cervelle de canut (fromage blanc, crème, ail, ciboulette, échalote) 6.00 €
Fromage blanc de campagne à la crème & ses confitures maison 6.50 €
Assiette de fromages d'Auvergne 7.00 €
   
Les gourmandises
Sélection de glaces artisanales
1 boules
2 boules
3 boules

3.50 €
5.00 €
6.00 €
Mousse au Chocolat Blanc et fruits rouges 7.00 €
Soupe de fraises à la Fleur d'Oranger et sa glace Bulgare 7.00 €
La Jatte de Riz au lait de maman  7.00 € par personne
Crème brulée à l'Amande 7.00 €
Coupe Menthe Chocolat Chaud 7.00 €
 Coupe Glacée Estivale 7.50 € 
Coupe Melon Liqueur 7.50 €
Coupe Colonel 7.50 €
Caféterie
Expresso au décaféine 2.00 €
Double expresso 3.80 €
Infusion 3.50 €
Café gourmand 6.50 €
Infusion gourmande 7.00 €

 

Menu Auvergnat 22 €

Truffade Auvergnate & crème brulée aux pralines Roses

Menu du Bouchon

24 €

Terrine de la Patronne

Ou

Gâteau de foies de Volaille

& son coulis de tomates 

Ou

Potage de légumes oubliés 

Ou

Œufs pochés en Meurette

Ou 

Salade Lyonnaise 

 

*****

Andouillette artisanale à la ficelle,

Sauce Moutarde

Ou

Coq au Vin & ses pommes vapeurs

Ou  

Tablier de Sapeur & sauce Ravigote

Ou

Potée Auvergnate 

Ou

Quenelle de Brochet sauce aux champignons des Bois 

*****

Cervelle de Canut

Ou

Fromage blanc de Campagne à la crème
et ses confitures maison

Ou

Crème Brulée aux Pralines Roses

Ou

Tarte de Maman 

Ou

La Jatte de Riz au Lait de Maman 

Ou

Marquise au Chocolat

Ou

Glace ou sorbet 2 boules

Menu Bacchus

35 €

Salade du Moment

Ou

Les 6 Escargots en persillade 

Ou 

Foie Gras de Canard mi-cuit 

Ou

Ravioles de Foie gras de Canard 

*****

Ris de Veau aux Morilles 

Ou

filet de Dorade Sebaste & sa crème aux Poivrons

& Piment d"Espelette 

Ou

Boudin noir au Foie gras Poëlé 

 Ou

La sélection de Boeuf

"Race à Viande" 

*****

Dessert au choix

 

Le P'tit Gone 9 €

Jusqu'à 10 ans

Jus d'orange 15cl

***

Une p'tite viande grillée

***

Glace 2 boules

 

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Notre carte
  • Le Bouchon de Jaude
  • 2 rue Lamartine
  • 63000 Clermont Ferrand
  • Tél. 04.73.93.70.57